Testbericht zum „Burch Barrel“ Smoker: Dieser Grill ist das Herzstück der Party

Jul 27, 2023

Der holzbefeuerte Räuchergrill von Burch Barrel verbrennt nicht nur Holz oder Holzkohle, um Ihren Grillvorlieben gerecht zu werden, sondern er wird auch der größte Hingucker bei Ihrem nächsten Grillabend sein.

Der in Big Timber, Montana, geborene Gründer von Burch Barrel, Roby Burch, fertigte seine erste Iteration aus Ketten, Rohren und einem 55-Gallonen-Fass . Er konzipierte ihn nicht nur als Herd, sondern als Anker für jedes gesellige Beisammensein, als einen Ort, um den sich Menschen versammeln können und der multifunktionaler ist als eine Feuerstelle.

DerBurch Barrel V2 ist raffinierter als Burchs Originalkreation. Es verfügt über einen doppelwandigen, kaltgewalzten Kohlenstoffstahlzylinder, der an einem pulverbeschichteten Stativ hängt.

Der Lauf ist mit einem Deckel abgedeckt, der an einem Kabel mit Pistolengriff auf und ab gleitet. Burch Barell V2 ist ein Grill, der zum Anschauen einlädt, mit einer Ästhetik irgendwo zwischen Cowboy und Höhlenmensch.

Wir haben den V2 getestet, um herauszufinden, für wen er geeignet ist und ob sich die Investition lohnt.

Zusamenfassend: Mit einer Körpergröße von 81 bis 84 Zoll und einem Stativfuß von 60 Zoll gibt es ein Statement ab, beansprucht seinen Platz und ist immer ein Gesprächsthema. Es ist eine auffällige Rasendekoration und ein tolles Werkzeug zum Grillen und Räuchern von Fleisch und Gemüse.

Um den Grill zu benutzen, habe ich im Bauch des Fasses ein Feuer mit Holzkohle-Anzünder und Hartholz oder Holzkohle-Anzünder und Holzkohle gemacht. Sobald der Grill in Betrieb ist, kann die Kohlepfanne angehoben oder abgesenkt werden, um die Hitze anzupassen.

Die Kohlewanne hat einen Griff, den ich mit einem ledernen Kaminhandschuh und einer Metallstange mit einem Haken am Ende (nicht im Lieferumfang enthalten) anheben konnte. Über in das Fass eingeschweißte Stufen kann ich wählen, wie nah oder weit von der Grillfläche ich meine Kohlen haben möchte.

Um die Kohlen anzupassen, musste ich den Edelstahl-Grillrost (und mein Essen) anheben. Mit ein wenig Übung rastet er auf dem Deckel ein, sodass ich das Essen von den Kohlen wegheben kann, um die Koch- oder Räuchertemperatur zu kontrollieren oder um mit dem Feuer herumzuspielen.

Das Befestigen des Deckels an der Grillfläche war etwas schwierig, wenn der Grill heiß war, aber ich wurde immer besser darin, je öfter ich den Grill benutzte. Lüftungsschlitze am Deckel gaben mir zusätzliche Kontrolle über meine Kochtemperaturen.

Mit dem Burch Barrel habe ich Hähnchen gegrillt und Steaks über einem Hartholzfeuer angebraten. Beides ist super lecker geworden. Ich habe Kartoffeln geröstet, Zwiebeln und Zucchini gekocht, Lachs gegrillt und Mais in der Schale gedünstet.

Das Burch Barrel bietet scharfes Anbraten, langsames Garen und alles dazwischen. Ein Thermometer im Deckel half mir, die Grilltemperatur zu überwachen. Mit den Lüftungsschlitzen des Grills konnte ich den Luftstrom steuern, sodass ich mein Abendessen jederzeit räuchern oder bei starker Hitze kochen konnte.

Kochen auf derBurch-Fass erfordert Aufmerksamkeit und etwas Geschick. Man kann ihn nicht wie einen Gasgrill einfach per Knopfdruck einschalten.

Da der Grill über viele Einstellmöglichkeiten verfügt, ist es hilfreich zu wissen, was Sie tun, und ein gewisses Verständnis für die Grillhitze zu haben und zu wissen, wie sich eine Änderung des Luftstroms auf die Ergebnisse auswirkt.

Die Einstellbarkeit des Burch-Fass war praktisch, um die gewünschten Kochergebnisse zu erzielen. Ich empfand auch die Einstellbarkeit als entscheidend, als ich den Burch-Lauf umstellteverschiedene Ortein meinem Garten.

Die Grillfläche muss vollkommen eben sein. Wenn Sie den Deckel absenken, berührt er sonst die Grillfläche und kann Ihre Mahlzeit in die Kohlen werfen. Schraubenschlüsselstangen, mit denen der Lauf am Stativ befestigt ist, werden hinein- und herausgeschraubt, damit ich die Grilloberfläche nivellieren kann. Auch Beine und Füße angepasst.

Als ich den Grill bewegt habe, habe ich die Oberfläche mit einer Wasserwaage überprüft. Dann habe ich den Deckel noch einmal überprüft, indem ich ihn abgesenkt habe. Ich empfehle, den Deckel abzusenken, um die korrekte Landung zu überprüfen, bevor Sie mit dem Feuer beginnen.

Viele Grills haben Räder oder sind so leicht, dass sie sich leicht bewegen lassen. Das Bewegen des Burch-Fass ist aufgrund des Stativs eine Arbeit von zwei bis drei Personen und auch, weil das Grillstativ und das Fass zusammen 65 Pfund wiegen (angegebenes Gewicht).

Obwohl der Grill technisch gesehen transportabel ist, konnte ich ihn, sobald ich ihn aufgebaut hatte, gerne zu Hause lassen.

Dieser Grill ist überdimensioniert, extrem robust und wird wahrscheinlich ein Leben lang halten. Aber meiner Erfahrung nach war der Umzug nicht besonders einfach.

In Anbetracht der Stellfläche des Grills war die runde 18-Zoll-Grillfläche kompakt – perfekt für ein Abendessen zu zweit, bei dem ich Fleisch und Gemüse grillte. Die Kochfläche war nicht groß genug, um für eine Crew zu grillen, es sei denn, ich bereitete Hot Dogs oder Würstchen und sonst nichts zu.

Wenn das Abendessen fertig war, erleichterte das Burch-Fass das Aufräumen. Die abnehmbare Kohlewanne erleichterte die Ascheentsorgung. Und nachdem ich die Asche weggeworfen hatte, kühlte der Grill schnell ab.

Ich habe mich daran gewöhnt, dass die meisten Räucher- und Grillgeräte Arbeitsflächen haben, auf die ich mein Essen stellen kann, während ich die Kochfläche belade, und auf die ich Grillwerkzeuge stellen kann, während ich mich um mein Essen kümmere.

Burch-Fass hat kein Regal oder Flügel. Wenn Sie damit kochen, planen Sie daher einen kleinen Tisch ein.

Der Geschmack, der beim Kochen über echtem Holz entsteht, lässt sich nicht reproduzieren, und Burch Barrel macht es einfach, ein Feuer zu entfachen und Speisen einen köstlichen, holzigen, rauchigen Geschmack zu verleihen.

Neun Aschekastenpositionen ermöglichen mir die Steuerung der Gartemperaturen, sodass mein Essen immer perfekt zubereitet war, sobald ich den Dreh raus hatte mit diesem Räuchergrill. Und das Burch Barrel lockte Leute an, die sich aufhielten, während ich kochte.

Selbst wenn die Leute warten mussten, bis sie an der Reihe waren, war das kein Problem, und ich habe nie alleine gegrillt.

Allerdings ist dieses Spektakel nicht jedermanns Sache. Das Kochen darauf erfordert Geschick und eine gewisse Liebe zum Detail. Darüber hinaus bedeutet sein Preis von fast 1.200 US-Dollar, dass er wahrscheinlich bei Grillliebhabern, die regelmäßig Sommergerichte im Freien zubereiten, am meisten Anklang finden wird.

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